Карвинг

Букеты из сала? Легко! Наталья Донская из любого продукта сделает букет

В кулинарии существует такое направление, как карвинг – это искусство художественной резки фруктов, овощей и других продуктов питания. Украинка Наталия Донская одна из первых наших соотечественниц, которая идеально овладела ним и прославилась на весь мир. Она использует в работе не только овощи и фрукты, но и фигурно нарезает сыры, сало, копчёности. Все это Наталья мастерски складывает в уникальные и красивые букеты.

Началось все с того, что девушка поехала в гости к сестре на Закарпатье. Сестра увлекается кулинарией и всегда находит что-то новое и интересное. Именно она рассказала Наталье об карвинге. Ей настолько понравилось, что по приезду домой начала изучать все нюансы и секреты данного дела.

Как начать заниматься карвингом?

На первый взгляд, вырезать цветы из фруктов не сложно. На деле же, у новичков, скорее всего, ничего путного не получится. Здесь важно иметь в наличии все необходимые специальные инструменты. Так, Наталья, преимущественно, работает тайским ножом, который кардинально отличается от стандартного кулинарного. Тайский нож очень тонкий и остры, больше похож на иголку. Помимо этого, есть и масса других инструментов.

У новичков зачастую руки еще очень напряжены, что мешает делать тонкую работу, поэтому рекомендуется начинать свое знакомство с карвингом с зеленого цуккини. По словам Натальи, она на практике определила, что этот овощ больше всего подходит, так как он не давится в руках и на нем отлично видно все узоры. Освоив цуккини, можно переходить к фруктам. Показателем мастерства является отсутствие капель сока на доске. Но чтобы добиться такого результат придется испортить не один килограмм фруктов.

Наталья подсчитала, что за пять лет обучения, она вырезала более семи тысяч роз и достигла максимальной схожести с натуральным цветком.

Карвинг

Постоянный поиск нового

Мастерица не остановилась на одних розах из фруктов. Она постоянно ищет что-то новое, экспериментирует. Так, ее идея делать букеты из сала, вызвала настоящий фурор. Композиция включает в себя черный хлеб, чеснок, перец, маринады и, главное, розы из сала. Наталья долгое время разрабатывала технику, ведь нужно было продумать, как правильно готовить сало, как его хранить, как правильно выгибать, чтобы они были как настоящие.

Девушка основала собственный бренд «Natalie Donskaya» и среди ее заказчиков абсолютно разные люди, всех сфер деятельности и профессий. К ним относятся певцы, ведущие, артисты, спортсмены. Неоднократно ее букеты заказывали политики из Верховной Рады, уезжали по всей стране и за границу.

Стоимость букетов начинается от полторы тысячи гривен. Самая большая композиция, которую довелось делать Наталье – 101 роза весом более 15 килограмм! Иногда заказывают и особо дорогие букеты из эксклюзивных сортов сыра, например, сыр с портвейном, черным трюфелем, швейцарский «Тет де Муан». Самый дорогой сыр, использованный в работе, - Clawson Stilton Gold, стоимостью более 300 долларов за килограмм. В его составе есть настоящий золотой ликер и съедобное золото. Такие букеты заказывают людям, которых уже сложно чем-либо удивить.

Авторитет Натальи в этом искусстве на столько велик, что заказчики полностью доверяют создание индивидуальных корзин на усмотрение мастера.

Со временем заказчиков стало столько, что девушка самостоятельно уже не успевает их готовить. Пришлось обучить учеников. Среди них Наталья выбирает тех, кто успешно прошел обучение и готов терпеливо и усердно работать и развиваться. В планах есть открытие собственной карвинг студии для проведения мастер-классов, искать новые идеи для букетов и расширять географию доставки.

Пример Наталья наглядно показывает, что любимое дело может стать делом всей жизни и приносить хорошие доходы. Главное, быть специалистом, все время развиваться, привносить что-то новое и со временем, вас обязательно примут как лучшего в своем деле. 

Комментарии

Комментариев еще нет. Будьте первыми

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти